把鸡蛋倒入滚烫的油锅中，竟变成如此美食，营养解馋，小孩也爱吃

我们都知道鸡蛋营养丰富，很多人几乎每天都要吃上一颗。鸡蛋含有很高的蛋白质以及人体必需的8种氨基酸，对增进神经系统的功能大有裨益。因此，鸡蛋可以说是一种比较好的健脑食品。不过鸡蛋也不能吃太多，否则会不利于肠胃消化，造成浪费。

今天呢我就给大家分享一个鸡蛋不一样的新吃法，做法简单，营养又美味，连挑食的孩子都非常喜欢吃！

【制作步骤】

1、首先我们准备一盆清水，往里面加入一勺食盐，食盐有杀菌消毒的作用。用手搅拌均匀，搅拌至食盐完全溶解。

2、然后把鸡蛋放入盐水中，用手把鸡蛋表面搓洗干净。因为鸡蛋表面含有大量的大肠杆菌，如果在烹饪前不清洗干净的话，很容易引起肠胃上的疾病。

3、洗净后呢给它控水捞出。把它们放入另外一盆清水中，再多清洗几遍。洗净后控水捞出。

4、接着把鸡蛋打入一个大一点的碗中，鸡蛋的数量可以根据家里人的数量来添加，然后用筷子或者是用小刀把鸡蛋黄挑散，也可以不挑散。

5、锅烧热，多放一些油，大火把油烧热。放一根筷子下去周围能迅速起小泡泡，说明油温已经够了。

6、然后把鸡蛋整个的倒入锅中，不要用铲子搅拌它，中小火慢炸。直到鸡蛋漂浮起来，底部定型了，就用一个大一点的漏勺给它翻个面。

7、再炸一分钟左右，一分钟后用漏勺再次给它翻一面。炸至鸡蛋两面金黄就可以出锅了，如果喜欢吃焦香一点的，可以再给它多炸一会儿。

8、然后捞出控油，这会儿千万不要用铲子按压，给它放置一旁控干油备用。

9、接着准备点配菜。准备一个红椒去籽后给它切成细丝，然后再切成红椒丁，切好之后呢把它装入盘中备用。

10、准备一个青椒，给它切成青椒丝，再给它切成青椒丁。切好之后呢，把它装入红椒丁盘中。

11、准备半个黄瓜，先给它切成片，再给它切成黄瓜丝，再切成黄瓜丁，切好之后呢，放入盘中备用。

12、现在我们来调点糖醋汁儿，往碗中放一大勺白糖，然后放一大勺番茄酱，再放入一勺半的白醋，一大勺清水，最后加入一小勺食盐。用勺子给它搅拌均匀。

13、另外大家可以记住一个公式，做大部分甜口的菜时都可以加一点点盐。这样能使甜味吃起来更协调而不至于单调。

14、接着把控干油的鸡蛋装入盘中，锅中留少许油，油热后把酱汁倒入锅中。用中小火慢慢把汁收至黏稠，中途用铲子不停地搅拌，防止糊锅底。

15、变黏稠后，把所有配菜都倒入锅中，用铲子搅拌均匀。搅匀后倒入适量的水淀粉，给汤汁勾个芡。

16、勾芡的时候一定要用最小火，防止芡汁成坨。煮至汤汁变粘稠就可以出锅啦。

17、然后把酱汁均匀地淋在鸡蛋上，这样一道非常好吃的桂林蓑衣蛋就做好了。

这样做的鸡蛋吃起来蓬松香脆，酸甜开胃，大气有排面，招待客人很有面子。连挑食的孩子都非常喜欢吃。这道蓑衣蛋虽然是油炸的，但是吃起来酸甜。如果你也喜欢的话不妨试试看！

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